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terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Bolo Tradicional e Rico de Frutas

Bolo Tradicional e Rico de Frutas (Traditional Rich Fruit Cake)

Essa receita foi traduzida do livro Wedding Cakes de Mich Turner.É um bolo tradicional é úmido e contêm Tâmaras secas, ameixas e damascos secos, além de groselhas, passas e passas dourada. Deixando um sabor mais marcante e menos doce. O melado dá um sabor rico. O ideal é assar o bolo com 8 semanas de antecedência.

Ingredientes
1 xícara de groselhas sem sementes (eu não achei groselhas substitui por Tâmaras)
1 xícara de passas douradas
1 xícara de passas Californiana (eu usei a nacional mesmo)
¼ de xícara de ameixas secas, cortadas em 3 pedaços
¼ de xícara de Tâmaras picadas
¼ de xícaras de damascos, cortados em 3 pedaços
¼ de xícaras de cereja em conserva, cortadas em 3 pedaços
5 colheres (sopa) de Brandy (40% de álcool) (eu usei conhaque)
Raspas da casca de uma laranja
Raspas da casca de um limão
Suco de uma laranja
Suco de um limão
1 ½ xícara de farinha de uso geral
1 colher de (chá) gengibre em pó
2 colheres de (chá) canela em pó
1 ½ colher (chá) de noz-moscada em pó
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar dourada (apertar o açúcar na xícara)
2 ovos grandes, batido
½ colher (sopa) de melado de cana
2 colheres (sopa) de amêndoas picadas

Modo de Preparo
1 – Misture as groselhas, as passas douradas, as passas escuras, as ameixas, os damascos, as cerejas com o Brandy e o suco da laranja e do limão, e as raspas da laranja e do limão. Deixe absorver por 72 horas. (24 horas se preciso).
2 – Pré-aqueça o forno a 135ºC, Unte o fundo e as laterais de uma forma de 15 cm de diâmetro, coloque papel manteiga e unte novamente. Peneire a farinha, o gengibre, a canela e a noz-moscada. Bata o açúcar com a manteiga até ficar fofo, junte os ovos batidos com o melado, batendo a cada adição e até incorporar.
3 - Junte algumas colheradas da mistura de farinha na mistura cremosa, para prevenir que empelote. Cuidadosamente misture o restante da farinha e as frutas que estavam de molho. (se sobrar, separe o caldo) e as amêndoas picadas.
4 – Coloque a massa cuidadosamente dentro da forma já preparada e asse por aproximadamente 3 ½ horas ou até que inserindo um palito, esse saia limpo. Se o topo do bolo ficar corado e o bolo não estiver pronto, cubra a forma com papel alumínio (cuidado para não se queimar).
5 – Tire o bolo do forno e deixe esfriar na própria forma, depois de frio pincele o caldo que sobrou das frutas (caso não tenha sobrado, coloque um cálice de Brandy ou a bebida que foi usada). Embrulhe o bolo em papel manteiga e em papel alumínio e guarde dentro de um pote hermeticamente fechado.


Esse bolo pode ser armazeno por até 9 meses se coberto com marzipã e depois com pasta americana. E armazenado embrulhado e hermeticamente fechado.
Fiz esse bolo a pedido do meu pai, que queria um bolo de tâmaras. Por isso decidi substitui a groselha, que não encontrei, pelas tâmaras. Assei duas semanas antes e ficou delicioso. Preferi não fazer nenhuma cobertura e servimos junto às sobremesas no dia de Natal, foi aprovadíssimo por todos. Ficou delicioso. Valeu muito ter feito esse bolo e ter contido a ansiedade de esperar as duas semanas. Dizem que essa é a receita tradicional usada pelo Palácio de Buckingham, inclusive servido no último casamento real.



quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Feliz Natal

Eu e meu Quarteto de Natal....Boneco de Neve, Urso Polar, Rena do Nariz Vermelho e Papai Noel, viemos desejar a todos "Feliz Natal" com muita saúde, paz, amor, alegrias e cupcakes.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Papai Noel e Boneco de Neve

O que é mais fofo que Papai Noel e Boneco de Neve...só melhor quando vem em um cupcake de massa fofinha de chocolate e recheado com Nutella. Aí fica perfeito!!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Curso do Djalmma Reinalldo - Doçura Nunca é Demais - Menina de Biquini

Essa é Menina de Biquini é toda charmosa.....tem até um guarda-sol combinando com o biquini. Um luxo só!!

Curso do Djalmma Reinalldo - Doçura Nunca é Demais

Esse foi o palhaço que eu modelei no Curso do Djalmma Reinalldo - Doçura Nunca é Demais.
Não consigo expressar como o curso foi legal!!
Estou feliz, minhas modelagens nunca mais serão as mesmas...
E além disso tudo...conheci pessoas fantásticas. Adorei tudo.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Bolo de Violetas

Essa deccoração foi de última hora não sabia o que fazer e a aniversáriante me disse que a única coisa que ia escolher era a cor... Violeta.
Então aproveitei a deixa e usei a cor e a flor.
Esse bolo esta deliciosamente recheado com 4 camadas de brigadeiro em uma massa fofissíma de chocolate meio amargo.
Da pra resistir?

Cupcakes de Natal

Precisando de idéias para presentes?? Que tal Cupcakes!!
Uma roupinha caprichada para as festas....decorados com estilo e os sabores.....De deixar gostinho de quero mais.
                                                                                                                                                              

domingo, 27 de novembro de 2011

Batman

Esse bolo foi encomendado para ser presente de aniversário para o namorado, com a seguinte especificaço: Batman e Nutella.
Então resolvi ser simples como o pedido. Fiz ele simples, mas o resultado ficou muito legal....e quando veio buscar, ela disse que era exatamente isso que queria.Ela adorou, e eu também em fazer!!

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Paola e o Bolo Rosa

A Paola sempre gostou de acompanhar o blog, e em seu aniversário disse a mãe que queria um bolo rosa de estrela verde....ai então modelei a "Paola"...com cabelo marrom, de jeans e camiseta, como uma menina de 9 anos...e como era festa de aniversário não poderiamos esquecer os muitos presentes.
Adorei fazer esse bolo, para uma menina muito Fofa.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

"Quem não sabe porque vai, vai descobrir"

Essa é a frase que está escrita no bolo de aniversário de um Senhor que fez o Caminho de Santiago de Compostela. A Concha é o simbolo do caminho em azul e amarelo. E o peregrino está com boné, mochila e cajado. 

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Pop Star

Sempre gostei dos Ursos....e hoje fiz um Urso Azul de Colete e Gravata Verde. Está com uma carinha tão fofa, que resolvi mostra-lo de dois angulos, já que  ele é totalmente fotogênico...um Pop Star.

Rosa e Azul

Dizem que Rosa é de menina e Azul é de menino, eu discordo e acho que ficam lindo juntos.. desde criança gostei de misturar essas duas cores... e hoje buscando inspiração, resolvi usar essas duas cores mais o prata para realçar.

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Bolo do João Vitor

Esse bolo foi feito para o João Vitor, hoje é o seu terceiro aniversário....e para comemorar com os amigos da escola e na decoração Carros 2. Lá vai a Bandeirada

sábado, 29 de outubro de 2011

Menina e seus Presentes

O que melhor que abrir os presentes de aniverário? Retratando esse momento para o bolo ficar colorido, com muitos pacotinhos em formatos e cores diferentes.

Diferente

Mesmo usando o mesmo desenho, e mudando as cores  tudo fica diferente.

quinta-feira, 20 de outubro de 2011

Happy Halloween


Sempre gostei de Festa de Halloween acho tudo muito divertido e vi em um blog a imagem da bruxinha voando e achei muito lindo. E como o dia das Bruxas está chegando, e inspirada pela bruxinha criei esse bolo, roxo, abobora e preto

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Bolo da Girafa

Bolo decorado com florzinhas amarelas, corações rosa e uma linda Girafa....fizeram com que o bolo ficasse alegre e cheio de energia.

Marca d'água

Hoje vou compartilhar com vocês minha marca d'água, coloquei em todas as minhas fotos. Isso porque  alguém copiou minha foto e publicou como um trabalho executado por ela. Já tinha ouvido que isso acontecia mas achei que não aconteceria comigo, mas aconteceu. Então para previnir que isso aconteça novamente marquei todas as fotos. E a marca é o meu logo transparente.

sábado, 15 de outubro de 2011

Chocolate Amargo e Mousse de Limão

Chocolate Amargo e Mousse de Limão.....
a massa é bem fofinha com Mousse aerada que derrete na boca....e a crocancia dos confeitos dourados.

sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Dia dos Professores

 
Feliz dia dos Professores
Para celebrar um dia com essas pessoas tão importantes, cupcakes decorados com violetas para elas e estrelas para eles.


domingo, 2 de outubro de 2011

Chá de Bebê

Fiz essa coruja para combinar com o tema do Chá de Fraldas da Anne...Usei a mesma  coruja do convite.
Tenho certeza que estamos muito "corujas" com a chegada da Anne, que o tema ficou perfeito.
Bem-vinda Anne. 

sexta-feira, 30 de setembro de 2011

O Preferido

Cupcake de brigadeiro é o preferido de todos e por todos. Nunca vi unanimidade tão grande, quanto esse sabor. Ele pode ser básico ou ter todos os novos sabores gourmet.... sempre será o Preferido.
Esse foi o sabor escolhido para comemorar o aniversário de um rapaz de 17 anos.

domingo, 4 de setembro de 2011

Aniversário no Jardim

Esse foi o bolo feito para comemorar o aniversário de 8 anos da Caca, minha sobrinha...linda.
Foi uma festa ao ar livre, o  tema foi escolhido para combinar com tudo isso, com borboletas, abelhas, joaninhas e nas cores preferidas da aniversariante....lilás e roxo. 
As meninas adoraram a decoaração do bolo.

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Girafa Grizelda

Essa é a Grizelda. Ela é uma Girafa muito fofinha, tem covinhas, cabelos, anteninhas e esta segurando um coração pink. Modelei a Grizelda para um bolo especial. E para mostrar todos os detalhes, coloquei fotos de vários angulos, mas ela é totalmente fotogênica.

sexta-feira, 12 de agosto de 2011

8 anos

Estou fazendo o bolo para o 8º aniversário da Caca.... será um jardim, com borboletas, abelhas e joaninha. Também vai ter florzinhas e cogumelos.
Tudo será em rosa e lilás que são as cores favoritas da  aniversariante. Então ja estou preparando algumas peças....e o numero ficou assim.....

Torta de Frango com Palmito e Catupiri

Hoje acordei e resolvi fazer uma torta com recheio de frango com palmito por cima uma generosa camada de catupiri.
E para decorar coloquei umas florzinhas.

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Casamento do Principe Albert e Charlene

Esse foi o bolo escolhido para o Casamento do Principe Albert e Charlene em Monaco.
Achei esse bolo um pouco "over" até para a Realeza. Alto demais e muito cheio de detalhes, sem contar que tinha um rabinho....Essa é a prova que menos é sempre mais.
E eles cortaram uma torta que estava ao lado....

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Bolo de Casamento das Celebridades

Como postei o bolo do Casamento Real, resolvi  pesquisar os  bolos dos camsamentos das Celebridades....Vou fazr varios posts (mas isso só se gostar do Bolo ou da Celebridade) esse foi  o da Katie Holmes e Tom Cruise

quinta-feira, 28 de julho de 2011

Casamento Real

 
Sei que já passou algum tempo desde o Casamento Real, e que tudo já foi dito....mas como apaixonada por bolos, não podia deixar de postar algumas fotos do bolo.
As opiniões foram controversas, mas eu achei lindo!!
Um trabalho cheio de detalhes...diversas técnicas e muito bom gosto, então procurei algumas fotos que mostrassem tudo isso. Espero que gostem.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Novos Sabores

Acabaram de “sair do forno” os novos sabores de cupcakes. Sempre fresquinhos, saborosos e prontos para serem apreciados, agora com recheios deliciosos e coberturas especiais. Você encontra estas delicias em embalagens de 4 ou 6 unidades para presentear pessoas queridas e especiais, compartilhar com os amigos ou até mesmo personalizar.

Novos Sabores de Cupcakes

Triple Chocolate: Massa de Chocolate levemente amargo recheado e coberto com Ganache* de chocolate ao leite
Banana com Nozes: Deliciosa massa de banana com nozes, coberto com Ganache de Chocolate amargo
Brigadeiro: Massa de chocolate, recheado e coberto com brigadeiro
Cenoura: Especial massa de cenoura com especiarias, com cobertura e recheio de chocolate ao leite
Doce de Leite: Massa de Baunilha recheado e coberto por um cremoso doce de leite
Red Velvet: Massa Red Velvet tradicional com recheio e cobertura de creme.
Frutas Vermelhas: Massa de baunilha, recheado com geleia de frutas vermelhas e cobertura de Merengue.
Limão Siciliano: Massa de Limão siciliano, coberta e recheado com brigadeiro de limão.
Pêssego: Massa de baunilha, recheio de pêssego em calda, coberto com creme
Nutela: Massa de baunilha, recheio de Nutela e cobertura de chocolate ao leite
Chocolate com Laranjas: Especial massa de chocolate com raspas de laranjas, recheado e coberto de Ganache branca de laranjas.
Floresta Negra: Massa de chocolate com recheio de chocolate e cerejas e coberto de Chantilly.

Essas são sugestões para sabores, podemos criar seu sabor preferido e também podemos usar outras coberturas, inclusive Pasta Americana.

sexta-feira, 15 de julho de 2011

The Hummingbird Bakery

Hoje resolvi testar uma receita do meu novo livro da Hummingbird Bakery, que é uma das mais famosas padarias da Inglaterra.
Ai, como chocolatra, fiz o de chocolate e para falar a verdade não sou grande fã de buttercream, mas resolvi também fazer o deles assim teria a oportunidade de provar os tão famosos Hummingbirds Cupcakes...e pra minha surpresa o buttercream ficou leve,
fofo, saboroso e derrete na boca. Adorei!!!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Bolo Rendado

Esse bolo foi inspirado nas coisas que minha mãe gosta, rendas e flores. E no sabor preferido da aniversariante: massa branca e recheio de creme de Nozes.

segunda-feira, 4 de julho de 2011

Lembrancinha de Maternidade

Babador rosa e florzinhas brancas para receber uma menina. 

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Aniversário da Creche Maria Claro

Esse bolo foi feito para celebrar os 18 anos da Creche Maria Claro, ele era Marfin e Dourado. Tinha estrelas, arabesco, e muito brilho.
Foi um desafio fazer as esculturas e deixa-las com o dourado que eu gosto, mas foi graticante o resultado.

quinta-feira, 16 de junho de 2011

"Cupcake Stand"

Estava navegando pela internet, quando me deparei com um "Cupcake Stand" muito inusitado, mas muito original. Foi na casamento do cantor Michael Bublé e Lusiana....e não me contive, tinha que postar isso.

terça-feira, 31 de maio de 2011

Cupcake de Doce de Leite

Delicia de Cupcake de Baunilha recheado e coberto do Doce de Leite. Não um doce de leite comun...doce de leite direito de Minas...delicioso, fresquinho, macio....hummmmmm

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Marshmallow

Cobertura branquinha, as vezes dourada, ou em tons pastel, cores berrantes, muito fofinha, e extremamente delicosa, que eu adoro e querendo conhecer um pouco mais, descobri que marsh mallow é uma planta medicinal da familia da malva. E além do uso medicinal, tem o uso culinário.
Depois de muita procura por uma receita deliciosa de marshmallow, descobri que uma das melhores é mesmo a do livro de receitas da minha mãe.


Então vou compartilhar algumas aqui:

Marshmallow Dourado 
- 1 xicara de acúcar
- 1 xícara de água
- 2 xícara de Karo
- 1 colher (sopa) rasa de mel
- 1 colher (café) de essência de baunilha

Cloque no fogo todos os ingredientes até ferver em ponto de calda grossa. A parte colocar 5 claras na batedeira em velocidade alta até ficar bem firme e volumosa. Vá colocando que a calda bem quente e continue bater em velocidade baixa ate ficar brilhante, e no ponto desejado.

Merengue Suico
- 4 claras
- 200 gramas de acúcar refinado

Coloque as claras e o acücar em uma vasilha de aco inoxidavel, em banho maria. Vá misturando até dissolver bem o acúcar (até atingir 55º) . Passe para a batedeira e bata por 10 minutos até ficar firme e brilhante.

Merengue Italiano
- 1 xícara de água
- 1 xícara de acúcar
- 3 claras em neve

Faca a calda em ponto de fio grosso  (mais ou menos 10 minutos de fogo). Na batedeira bata as claras em neve até ficarem firmes, velocidade alta. E despeje a calda aos poucos e continue batendo em velocidade baixa. Até ficar liso e brilhante.

Em todos os mashmallowa merengues, pode ser colorido com corante gel.

A durabilidade de todos os merengues e mashmallows é de 3 dias na geladeira. Aplique nos cupcakes somente no dia.

Espero que gostem e que aproveitem. 



quinta-feira, 19 de maio de 2011

Curso de Cupcake e Mini Bolo

Hoje fiz um curso de cupcake e mini-bolo para o Dia dos Namorados, com a Cake Designer Andrea Schwarz, foi muito legal....conheci uma loja com muitos produtos legais. E umas coisinhas lindas para decoracão....assim vai ficar tudo muito mais lindinho.





E ainda, ganhei um mini-bolo de corpete..... feito pela Andrea durante a aula...Lindo!!!!

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Cupcake de Chocolate com recheio de Brigadeiro

Esse cupcake de chocolate, com recheio de brigadeiro, cobertura de merengue suico e salpicado com um delicioso acucar aromatizado de moose marshmallow......... Super Special

terça-feira, 17 de maio de 2011

Love is in the air...........

Lindo....lindo....lindo, realmente o Amor é lindo, e  esses cupcakes que coisas mais fofas.....não são?

Que tal incrementar o presente para o Dia dos Namorados, você fará muito sucesso e seu Amor vai adorar.




































(crédito da imagem: Sweetopia)


segunda-feira, 16 de maio de 2011

Bolo com gosto de Infância feito pela Mamãe

Esse foi o bolo escolhido pela minha irmã para comemorar seu aniversário e claro, minha mãe atendeu ao pedido e satisfez o desejo da aniversariante, com um bolo xadrez de baunilha-chocolate com recheio de doce de leite, coberto com maria mole.....igualzinho aos de nossa infância, delicia total!!!! (PS: a foto foi feita com meu celular, ficou horrível.....kkkkkkkkk)

Cupcakes para Comemoracão de 13 anos

Esses cupcakes foram feitos de chocolate, com recheio de chocolate meio amargo e cereja. E os enfeites em azul e bordo, cores preferidas do jovem rapaz,  para celebrar seu aniversário de 13 anos. E ele que é super fã de cupcakes e muffim, ai vai a perfeita comemoração.

domingo, 15 de maio de 2011

Camadas

Eu sempre coloco fotos dos bolos prontos....e as vezes as pessoas perguntam: - E de verdade?  Sim, são de verdade...e hoje resolvi colocar a foto do bolo de aniversário do meu Pai.

Era um pão-de-ló bem fofinho, recheado com creme e cerejas...deu vontadinha....


segunda-feira, 9 de maio de 2011

Bolo de 70 anos do Papai

Esse é o bolo pronto, meu pai fazendo suas coisas preferidas..... assistindo o futebol e tomando uma cerveja. Claro que com algumas manchinhas na roupa...e sua careca....perfeita. Esse é o Papai com 70, mais fofo ainda.

Meu Papai.....

Esse bonequinho foi feito para enfeitar o bolo de aniversario de 70 anos do meu Papai....ele está sentadinho, assistindo o programa predileto..... futebol e tomando uma cervejinha. Todos acharam que estava muito igualzinho....ainda mais com as manchinhas na roupa.

domingo, 8 de maio de 2011

Cupcake Cereja

Esse cupcake e de massa de chocolate, recheado de ganache de chocolate com cereja e a cobertura com o mesmo ganache.
A decoracao foi feita com estrelas...e confeitos prateados.









Foi embalado em uma caixa branca com fita rosa.

quinta-feira, 21 de abril de 2011

Mini Bolo com Camafeu

Uma idéia de presente para o Dia das Maes.... um delicioso mini bolo de brownie com nozes (220 gramas) com uma linda decoracao de Camafeu, poas e lacinhos.